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鲁菜是什么地方的特色菜?(鲁菜的风味特色是什么)

生活常识 ledu8 2个月前 (04-24) 22次浏览 0个评论

鲁菜是中国山东省的菜,它是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系。鲁菜是中国的四大菜系之一,也是其中的自发型菜系,它的历史最悠久、技法最为丰富,也最能体现厨师的烹饪功力,可以说鲁菜是黄河流域烹饪文化的杰出代表。

鲁菜是什么地方的特色菜?(鲁菜的风味特色是什么)

  鲁菜是什么地方的菜系

早在春秋战国时期,鲁菜就已经展露头角,当时主要以牛、羊、猪等为主要原料,同时也擅长用家禽、野味、海鲜等制作美食,在西周、秦汉时期,路过的曲阜和齐国的临淄饮食业都盛极一时。

影响中华文化几千年的儒家学说起源于山东,它不仅塑造了国人的性格,也影响了人们的饮食观,在《论语》、《礼记》等文学巨作中,都有当时齐鲁大地人们对食物的要求,由此可见,中国最早关于烹饪理论的史料,大多都来源自山东,它们在这片大地上广为流传,奠定了鲁菜的基础。

  鲁菜的风味特色

鲁菜的特色是在口味上以鲜咸为主,讲究火候精湛,精于制汤,撒回南昌烹饪海鲜等食材,且因受到孔子礼食的思想,在吃得时候更讲究排场和礼仪,在进行宴席的时候有十全十美席、大件席、四四席等,极为典雅,让人见之难忘。

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